Du är inte inloggad! - Registrera dig nu | Logga in
Användarnamn:
Lösenord:

Svara
 
Share LinkBack Ämnesverktyg
Support-Mupp
 
dMaNs avatar
 
Namn: Dan W.
Reg.datum: Jun 2002
Ort: Cork, Ireland
Inlägg: 4 434

Postat: 2009-03-26, 12:19
Göra egna Köttbullar utan ströbröd?

Hej!
Tänkte göra egna köttbullar ikväll, men i varje recept så anges ströbröd som en ingrediens.
Dessvärre så verkar inte gröna ön vara överflödig med ströbröd.
Har faktiskt inte hittat ett enda ställe som har det.
Däremot så har dom liknande mjuka krutongliknande saker.

Vad kan man göra annars? Hoppa över det helt?
__________________
/dMaN
"It takes hundreds of nuts to hold a car together, but it takes only one of them to scatter it all over the highway."
-Evan Esar
dMaN är inte uppkopplad   #1 Svara med citat
Honk Honk!
 
Grynets avatar
 
Namn: Grete K
Reg.datum: Sep 2003
Ort: Sthlm, Södermalm
Inlägg: 952

Postat: 2009-03-26, 12:23
Ströbröd brukar ju finnas på varenda affär?? Har du frågat? annars e de väl bara att tömma brödrosten :P

nä men annars kan du alltid smula ner småbitar av formbröd..
__________________
SPECIALFälgar, flyttafordon.se
Flickor kör turbo. Kvinnor kör V8.

http://www.facebook.com/KMotorsport
Grynet är inte uppkopplad   #2 Svara med citat
Högvarvig
 
Namn: Andreas G
Reg.datum: Feb 2004
Ort: Stockholm
Inlägg: 1 320

Postat: 2009-03-26, 12:26
Citat:
Ursprungligen postat av Grynet Visa inlägg
Ströbröd brukar ju finnas på varenda affär?? Har du frågat? annars e de väl bara att tömma brödrosten :P

nä men annars kan du alltid smula ner småbitar av formbröd..
¨

Är du i Irland ofta eller? =)
__________________
I år firar jag 10 år på zatzy. Hela året!
Hoax är inte uppkopplad   #3 Svara med citat
Honk Honk!
 
Grynets avatar
 
Namn: Grete K
Reg.datum: Sep 2003
Ort: Sthlm, Södermalm
Inlägg: 952

Postat: 2009-03-26, 12:31
Haha, nej.. Sorry :P

Konstigt att ja inte hajja till när han skrev "den gröna ön" haha..

men då är de väl formbröd som gäller..
__________________
SPECIALFälgar, flyttafordon.se
Flickor kör turbo. Kvinnor kör V8.

http://www.facebook.com/KMotorsport
Grynet är inte uppkopplad   #4 Svara med citat
Support-Mupp
 
dMaNs avatar
 
Namn: Dan W.
Reg.datum: Jun 2002
Ort: Cork, Ireland
Inlägg: 4 434

Postat: 2009-03-26, 12:43
Får lägga ut lite formbröd på tork då..
__________________
/dMaN
"It takes hundreds of nuts to hold a car together, but it takes only one of them to scatter it all over the highway."
-Evan Esar
dMaN är inte uppkopplad   #5 Svara med citat
Old zatzy abuser
 
Namn: Robin F
Reg.datum: Sep 2001
Ort: sthlm
Inlägg: 3 686

Postat: 2009-03-26, 13:13
Ströbröd behövs inte alls. Jag kör ägg, köttfärs, finhackad lök, vitlök och sambal sen salt och peppar. Äggen binder ihop allt bra. Ströbröd är bara massa extra kolhydrater som man ändå inte vill ha

/R
robber är inte uppkopplad   #6 Svara med citat
Håkansson
Guest
 
Namn:
Inlägg: n/a

Postat: 2009-03-26, 13:17
Lägg lagom med vanligt formbröd i en skål och häll på mjölk och låt det dra ett tag och så mixar du det med en stavmixer eller liknande så det har samma konsistens som ströbröd som är blötlagt.
  #7 Svara med citat
Teamchef, Fel Fil Racing.
 
Christofers avatar
 
Namn: Christofer H
Reg.datum: Oct 2004
Ort: Stockholm norr
Inlägg: 1 898

Postat: 2009-03-26, 13:20
Ströbröd är ett arv från den tiden då hushållen fick vända lite mer på slantarna för att köpa mat, då var malet torkat bröd bra utfyllnad. Det fyller ingen funktion alls i själva köttbullen.
Blir godare utan.
Måste du absolut ha det så går det bra med blötlagt formbröd.(utan kant)
__________________
Fel Fil-racing 2009.
Christofer är inte uppkopplad   #8 Svara med citat
Smålänning
 
r_o_ns avatar
 
Namn: Ronnie L
Reg.datum: May 2005
Ort: Småland
Inlägg: 16 051

Postat: 2009-03-26, 13:34
Citat:
Ursprungligen postat av dMaN Visa inlägg
Hej!
Tänkte göra egna köttbullar ikväll, men i varje recept så anges ströbröd som en ingrediens.
Dessvärre så verkar inte gröna ön vara överflödig med ströbröd.
Har faktiskt inte hittat ett enda ställe som har det.
Däremot så har dom liknande mjuka krutongliknande saker.

Vad kan man göra annars? Hoppa över det helt?
Tror man ska kunna blöta upp/riva sönder lite franskbröd i köttbullssmeten, annars kan du ju rosta franskbrödet i ugnen på lite låg värme så att det torkar. Veteskorpor utan kardemumma är ett annat tips som du mosra i en mortel eller liknande.
r_o_n är inte uppkopplad   #9 Svara med citat
Smålänning
 
r_o_ns avatar
 
Namn: Ronnie L
Reg.datum: May 2005
Ort: Småland
Inlägg: 16 051

Postat: 2009-03-26, 13:35
Citat:
Ursprungligen postat av robber Visa inlägg
Ströbröd behövs inte alls. Jag kör ägg, köttfärs, finhackad lök, vitlök och sambal sen salt och peppar. Äggen binder ihop allt bra. Ströbröd är bara massa extra kolhydrater som man ändå inte vill ha

/R
Samt att köttbullarna inte blir lika kompakta som de blir utan ströbröd.
r_o_n är inte uppkopplad   #10 Svara med citat
Audi M5 Quattro AMG
 
_Andrew_s avatar
 
Namn: Andreas N
Reg.datum: Jul 2003
Ort: Sörmland
Inlägg: 5 356

Postat: 2009-03-26, 13:40
Ja, man kan använda uppblötat vitt bröd istället för ströbröd.
Jag har alltid trott att ströbrödet ska göra köttbullarna lite mer saftiga, eftersom nötfärs är torrt.
(till skillnad mot fläskfärs som innehåller mycket vatten)
_Andrew_ är inte uppkopplad   #11 Svara med citat
Teamchef, Fel Fil Racing.
 
Christofers avatar
 
Namn: Christofer H
Reg.datum: Oct 2004
Ort: Stockholm norr
Inlägg: 1 898

Postat: 2009-03-26, 15:24
Nötfärs är inte torrt om du inte steker för länge.
Vill man få dem riktigt saftiga och goda så blandar man i 25-30% fläskfärs.
Dock blir det mer noggrannt med genomstekningen iom grisköttet.
__________________
Fel Fil-racing 2009.
Christofer är inte uppkopplad   #12 Svara med citat
Support-Mupp
 
dMaNs avatar
 
Namn: Dan W.
Reg.datum: Jun 2002
Ort: Cork, Ireland
Inlägg: 4 434

Postat: 2009-03-26, 15:33
Uj!
Massa goda tips. Tack o bock .Nu blir det Kitchen Nightmares i køket snart.
robber: Sambal i k-bullar? Spicy. Me like.
__________________
/dMaN
"It takes hundreds of nuts to hold a car together, but it takes only one of them to scatter it all over the highway."
-Evan Esar
dMaN är inte uppkopplad   #13 Svara med citat
Audi M5 Quattro AMG
 
_Andrew_s avatar
 
Namn: Andreas N
Reg.datum: Jul 2003
Ort: Sörmland
Inlägg: 5 356

Postat: 2009-03-26, 15:51
Citat:
Ursprungligen postat av Christofer Visa inlägg
Nötfärs är inte torrt om du inte steker för länge.
Vill man få dem riktigt saftiga och goda så blandar man i 25-30% fläskfärs.
Dock blir det mer noggrannt med genomstekningen iom grisköttet.
Hehe kanske inte så märkbart, men om man är ute i överlevnad i vinterkyla så ska
man dricka mycket om man äter nötkött vilket inte behövs för fläskkött för att det
innehåller så mycket vatten i sig.
Så därför tänkte jag att ströbrödet skulle ge binda in lite mer vatten i köttbullarna
_Andrew_ är inte uppkopplad   #14 Svara med citat
KTL
.
 
Namn: Kurt L
Reg.datum: Dec 2003
Ort: Avesta el. Oljeplattform
Inlägg: 9 791

Postat: 2009-03-26, 15:59
Citat:
Ursprungligen postat av r_o_n Visa inlägg
Samt att köttbullarna inte blir lika kompakta som de blir utan ströbröd.


Blev inte den meningen lite knepig...?


För övrigt så stämmer det att ströbröd mest används som "utfyllnad" och inte alls behövs. Faktum är att man inte ens måste ha ägg i smeten för att det ska hålla ihop, det håller ihop fint bara med av proteinet i köttfärsen.

Jag använder i princip aldrig vare sig ströbröd eller ägg i mina hamburgare eller köttbullar. Däremot kan jag blanda i annat för att att få lite udda piff på det hela. Ost senap rökt skinka paprika t ex.

KTL
KTL är inte uppkopplad   #15 Svara med citat

Svara

  zatzy.com > zatzy.com | Övrigt > Off Topic > Göra egna Köttbullar utan ströbröd?

Ämnesverktyg


Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av
Trackbacks are
Pingbacks are
Refbacks are