Göra egna Köttbullar utan ströbröd?

dMaN · **Postat:** 2009-03-26, 12:19

Hej!
Tänkte göra egna köttbullar ikväll, men i varje recept så anges ströbröd som en ingrediens.
Dessvärre så verkar inte gröna ön vara överflödig med ströbröd.
Har faktiskt inte hittat ett enda ställe som har det.
Däremot så har dom liknande mjuka krutongliknande saker.

Vad kan man göra annars? Hoppa över det helt?

Grynet · **Postat:** 2009-03-26, 12:23

Ströbröd brukar ju finnas på varenda affär?? Har du frågat? annars e de väl bara att tömma brödrosten :P

nä men annars kan du alltid smula ner småbitar av formbröd..

Hoax · **Postat:** 2009-03-26, 12:26

Citat:

Ursprungligen postat av Grynet

Ströbröd brukar ju finnas på varenda affär?? Har du frågat? annars e de väl bara att tömma brödrosten :P

nä men annars kan du alltid smula ner småbitar av formbröd..

¨

Är du i Irland ofta eller? =)

Grynet · **Postat:** 2009-03-26, 12:31

Haha, nej.. Sorry :P

Konstigt att ja inte hajja till när han skrev "den gröna ön" haha..

men då är de väl formbröd som gäller..

dMaN · **Postat:** 2009-03-26, 12:43

Får lägga ut lite formbröd på tork då..

robber · **Postat:** 2009-03-26, 13:13

Ströbröd behövs inte alls. Jag kör ägg, köttfärs, finhackad lök, vitlök och sambal sen salt och peppar. Äggen binder ihop allt bra. Ströbröd är bara massa extra kolhydrater som man ändå inte vill ha

/R

**Postat:** 2009-03-26, 13:17

Lägg lagom med vanligt formbröd i en skål och häll på mjölk och låt det dra ett tag och så mixar du det med en stavmixer eller liknande så det har samma konsistens som ströbröd som är blötlagt.

Christofer · **Postat:** 2009-03-26, 13:20

Ströbröd är ett arv från den tiden då hushållen fick vända lite mer på slantarna för att köpa mat, då var malet torkat bröd bra utfyllnad. Det fyller ingen funktion alls i själva köttbullen.
Blir godare utan.
Måste du absolut ha det så går det bra med blötlagt formbröd.(utan kant)

r_o_n · **Postat:** 2009-03-26, 13:34

Citat:

Ursprungligen postat av dMaN

Hej!
Tänkte göra egna köttbullar ikväll, men i varje recept så anges ströbröd som en ingrediens.
Dessvärre så verkar inte gröna ön vara överflödig med ströbröd.
Har faktiskt inte hittat ett enda ställe som har det.
Däremot så har dom liknande mjuka krutongliknande saker.

Vad kan man göra annars? Hoppa över det helt?

Tror man ska kunna blöta upp/riva sönder lite franskbröd i köttbullssmeten, annars kan du ju rosta franskbrödet i ugnen på lite låg värme så att det torkar. Veteskorpor utan kardemumma är ett annat tips som du mosra i en mortel eller liknande.

r_o_n · **Postat:** 2009-03-26, 13:35

Citat:

Ursprungligen postat av robber

Ströbröd behövs inte alls. Jag kör ägg, köttfärs, finhackad lök, vitlök och sambal sen salt och peppar. Äggen binder ihop allt bra. Ströbröd är bara massa extra kolhydrater som man ändå inte vill ha

/R

Samt att köttbullarna inte blir lika kompakta som de blir utan ströbröd.

_Andrew_ · **Postat:** 2009-03-26, 13:40

Ja, man kan använda uppblötat vitt bröd istället för ströbröd.
Jag har alltid trott att ströbrödet ska göra köttbullarna lite mer saftiga, eftersom nötfärs är torrt.
(till skillnad mot fläskfärs som innehåller mycket vatten)

Christofer · **Postat:** 2009-03-26, 15:24

Nötfärs är inte torrt om du inte steker för länge.
Vill man få dem riktigt saftiga och goda så blandar man i 25-30% fläskfärs.
Dock blir det mer noggrannt med genomstekningen iom grisköttet.

dMaN · **Postat:** 2009-03-26, 15:33

Uj!
Massa goda tips. Tack o bock .Nu blir det Kitchen Nightmares i køket snart.

robber: Sambal i k-bullar? Spicy. Me like.

_Andrew_ · **Postat:** 2009-03-26, 15:51

Citat:

Ursprungligen postat av Christofer

Nötfärs är inte torrt om du inte steker för länge.
Vill man få dem riktigt saftiga och goda så blandar man i 25-30% fläskfärs.
Dock blir det mer noggrannt med genomstekningen iom grisköttet.

Hehe kanske inte så märkbart, men om man är ute i överlevnad i vinterkyla så ska
man dricka mycket om man äter nötkött vilket inte behövs för fläskkött för att det
innehåller så mycket vatten i sig.
Så därför tänkte jag att ströbrödet skulle ge binda in lite mer vatten i köttbullarna

KTL · **Postat:** 2009-03-26, 15:59

Citat:

Ursprungligen postat av r_o_n

Samt att köttbullarna inte blir lika kompakta som de blir utan ströbröd.

Blev inte den meningen lite knepig...?

För övrigt så stämmer det att ströbröd mest används som "utfyllnad" och inte alls behövs. Faktum är att man inte ens måste ha ägg i smeten för att det ska hålla ihop, det håller ihop fint bara med av proteinet i köttfärsen.

Jag använder i princip aldrig vare sig ströbröd eller ägg i mina hamburgare eller köttbullar. Däremot kan jag blanda i annat för att att få lite udda piff på det hela. Ost senap rökt skinka paprika t ex.

KTL

M50B25 Vanos känns slö	02:38
Vårens första GTBoard event, kan det bli det mest ...	02:37
C63 AMG Black Series Coupe vs Manhart M5	02:12
Våga köpa 335i med Steg1 trim?	02:09
Sätta upp 40kg plasma på gips/osb?	01:05
White Trash GT-R @ EDPS Emmaboda 2013	00:21
Konkurs AB - Moms	00:10
Volvo V70n 2,4T -00	00:06

Grynet Honk Honk! Namn: Grete K Reg.datum: Sep 2003 Ort: Sthlm, Södermalm Inlägg: 952 Postat: 2009-03-26, 12:23	Ströbröd brukar ju finnas på varenda affär?? Har du frågat? annars e de väl bara att tömma brödrosten :P nä men annars kan du alltid smula ner småbitar av formbröd.. __________________ SPECIALFälgar, flyttafordon.se Flickor kör turbo. Kvinnor kör V8. http://www.facebook.com/KMotorsport
	#2

dMaN Support-Mupp Namn: Dan W. Reg.datum: Jun 2002 Ort: Cork, Ireland Inlägg: 4 434 Postat: 2009-03-26, 12:43	Får lägga ut lite formbröd på tork då.. __________________ /dMaN "It takes hundreds of nuts to hold a car together, but it takes only one of them to scatter it all over the highway." -Evan Esar
	#5

robber Old zatzy abuser Namn: Robin F Reg.datum: Sep 2001 Ort: sthlm Inlägg: 3 683 Postat: 2009-03-26, 13:13	Ströbröd behövs inte alls. Jag kör ägg, köttfärs, finhackad lök, vitlök och sambal sen salt och peppar. Äggen binder ihop allt bra. Ströbröd är bara massa extra kolhydrater som man ändå inte vill ha /R
	#6

Håkansson Guest Namn: Inlägg: n/a Postat: 2009-03-26, 13:17	Lägg lagom med vanligt formbröd i en skål och häll på mjölk och låt det dra ett tag och så mixar du det med en stavmixer eller liknande så det har samma konsistens som ströbröd som är blötlagt.
	#7

Christofer Teamchef, Fel Fil Racing. Namn: Christofer H Reg.datum: Oct 2004 Ort: Stockholm norr Inlägg: 1 899 Postat: 2009-03-26, 13:20	Ströbröd är ett arv från den tiden då hushållen fick vända lite mer på slantarna för att köpa mat, då var malet torkat bröd bra utfyllnad. Det fyller ingen funktion alls i själva köttbullen. Blir godare utan. Måste du absolut ha det så går det bra med blötlagt formbröd.(utan kant) __________________ Fel Fil-racing 2009.
	#8

_Andrew_ Audi M5 Quattro AMG Namn: Andreas N Reg.datum: Jul 2003 Ort: Sörmland Inlägg: 5 334 Postat: 2009-03-26, 13:40	Ja, man kan använda uppblötat vitt bröd istället för ströbröd. Jag har alltid trott att ströbrödet ska göra köttbullarna lite mer saftiga, eftersom nötfärs är torrt. (till skillnad mot fläskfärs som innehåller mycket vatten)
	#11

Ämnesverktyg
Visa utskriftsvänlig version E-posta den här sidan

Senast uppdaterade trådarna